Tahin, Orta Doğu mutfağından dünyaya yayılan, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Susam tohumları, beyaz ve siyah olmak üzere çeşitlilik gösterir. Kavrulduktan sonra öğütülerek tahine dönüşür. Yoğun ve zengin lezzetiyle, koyu kahverengi bir yapıya sahiptir. Tahin, tuzlu ve tatlı yemeklerin yanı sıra mezelerde ve salatalarda geniş bir kullanım alanına sahiptir.
TAHİN NASIL YAPILIR?
Tahin yapımı oldukça basit bir süreçtir. Susam tohumları kavrulduktan sonra öğütülerek kremsi bir kıvama getirilir. Elde edilen tahin, hava almayan bir kapta saklanarak tazelik ve lezzetini korur.
TAHİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Tahin, birçok vitamin, mineral ve yağ içeriği sayesinde birçok sağlık yararı sunar:
Beyin Gelişimi: İçerdiği besin maddeleri beyin fonksiyonlarını destekler.
Bağışıklık Sistemi: Tahin, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan vitamin ve mineraller içerir.
Kemik Sağlığı: Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriği ile kemik sağlığını destekler.
Kalp Sağlığı: Doymamış yağ asitleri içeriğiyle kalp sağlığını olumlu etkiler.
Mide ve Bağırsak Sağlığı: Lif içeriği ile sindirim sistemi sağlığını destekler.
Cilt Sağlığı: Antioksidanlar ve besleyici yağlar içeriği cildin sağlıklı görünmesini destekler.
TAHİN PEKMEZ FAYDALARI NELERDİR?
Tahin pekmez kombinasyonu da sağlık açısından oldukça faydalıdır:
Enerji Kaynağı: Yüksek enerji içeriği ile günlük aktiviteleri destekler.
Demir İçeriği: Demir eksikliğini önlemeye yardımcı olur.
Besleyici İçerik: Vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynaktır.
Bağışıklık Desteği: Bağışıklık sisteminin güçlenmesini destekler.
TAHİN BESİN DEĞERİ NEDİR?
Tahinin 100 gramında bulunan bazı temel besin maddeleri:
Kalori: 85 kcal
Protein: 2.5 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 2.5 g
Lif: 1 g
Kalsiyum: 40 mg
Fosfor: 70 mg
Magnezyum: 25 mg
Demir: 1.5 mg
Potasyum: 50 mg
Vitamin B1, B2, B3: Çeşitli miktarlarda bulunur.
TAHİN GÜNLÜK NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Genellikle günlük olarak 1-2 yemek kaşığı (30 gr) tahin tüketmek sağlık için uygun bir miktar olarak kabul edilir. Ancak, kişinin yaşına, cinsiyetine, fiziksel aktivite düzeyine ve diğer beslenme ihtiyaçlarına göre bu miktar değişebilir.
AÇ KARNINA TAHİN YEMENİN FAYDALARI
Aç karnına tahin yemek kişinin gün içerisinde enerjik ve zinde olmasını sağlar. Tahini tek başına tüketemeyenler ise tahin-pekmez karışımını deneyerek kahvaltısına ekleyebilir. Ancak miktarında ölçülü davranmak mühimdir.
TAHİNİN ZARARLARI NELERDİR?
Tahin genellikle sağlıklı bir gıda olmakla birlikte, susama alerjisi olan kişilerde reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketim kilo alımına neden olabilir. Bu nedenle, dengeli bir diyet içinde uygun miktarda tüketilmesi önerilir.
